ตำนานความอร่อยคู่ชุมชนเขาเต่า: กำเนิด “น้ำพริกแม่วิเชียร”

น้ำพริกแม่วิเชียร เขาเต่า” ไม่ใช่เพียงแค่น้ำพริก แต่เป็นสัญลักษณ์ความอร่อยที่เป็นที่รู้จักกันดีของชุมชนชายทะเลเขาเต่า หัวหิน แบรนด์นี้ถือกำเนิดมาจากภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้านของ “แม่วิเชียร” ที่สร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และสืบทอดสูตร จากรุ่นสู่รุ่นมายาวนานกว่า 30 ปี จนกลายเป็นหนึ่งในของฝาก OTOP ขึ้นชื่อที่นักท่องเที่ยวต้องแวะซื้อหากมาเยือนวัดถ้ำเขาเต่า

เอกลักษณ์รสชาติและวัตถุดิบคัดสรรของ “น้ำพริกปลาสลิด”

น้ำพริกปลาสลิดแม่วิเชียร มีจุดเด่นอยู่ที่เนื้อปลาสลิดแห้งคัดเกรดคุณภาพ (Pla Salid) เนื้อเนียนละเอียด นำมาผัดกับเครื่องพริกขิงสูตรเฉพาะ รสชาติของน้ำพริกเป็น “น้ำพริกแห้งชนิดกรอบ” ที่มีความกรุบกรอบของเนื้อปลาและหอมเจียว รสชาติกลมกล่อมลงตัวครบทุกรส: เผ็ดนำ, เค็มตามด้วยความกลมกล่อมจากกะปิอย่างดี (กะปิปากน้ำปราณ), และมีหวานอ่อนๆ ที่ปลายลิ้น เสน่ห์ที่สำคัญคือการปรุงแบบไร้สารกันเสีย เน้นความสดใหม่และกลิ่นหอมจากสมุนไพร เช่น พริกขี้หนูสวน, กระเทียมเจียวใหม่ทุกวัน และ shallot ที่หั่นสด

การเก็บรักษาเพื่อคงความกรอบและยืดอายุการใช้งาน

 แม้จะไม่มีการใส่สารกันบูด แต่กระบวนการทำที่นำส่วนผสมไปคั่วจนแห้งและรีดน้ำมันออกจนหมด ทำให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หากยังไม่ได้เปิดกระปุก สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องที่แห้งและไม่โดนแสงแดดจัดได้หลายเดือน แต่หากเปิดรับประทานแล้ว แนะนำให้ปิดฝาให้สนิททุกครั้งเพื่อกันลมเข้า (ป้องกันความชื้นที่จะทำให้ความกรอบลดลง) และการนำไปเก็บในตู้เย็นจะช่วยรักษาความกรอบ สีสัน และกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวกับเครื่องสมุนไพรได้ดีที่สุด

ช่องทางการติดต่อ

• เบอร์โทรศัพท์: 084-1284803

• ไอดีไลน์ : 084-1284803

• ที่ตั้งร้าน: ร้านค้าชุมชนบริเวณหน้าวัดถ้ำเขาเต่า ต.หนองแก อ.หัวหิน

• Google Map : https://maps.app.goo.gl/xpPeUoQbHcuqgibK9